Stabilimento Prodotti
Lavorazione fase 1 Suggestivi elementi paesaggistici e naturalistici, come il vicino fiume Calore, avvalorano e rendono unico il nostro prodotto. Lavorazione fase 2 Gli allevamenti bufalini godono di pascoli incontaminati.
Lavorazione fase 3 Le bufale vengono periodicamente sottoposte ai controlli di routine. Lavorazione fase 4 Gli allevatori autoproducono la maggior parte degli alimenti destinati alle loro mandrie.
Lavorazione fase 5 Il latte viene raccolto ogni mattina: è bianchissimo, di sapore muschiato e particolarmente ricco di proteine. Lavorazione fase 6 Il latte viene poi stoccato in appositi silos prima di essere trasformato.
Lavorazione fase 7 Tutto viene ottenuto con lenti e naturali procedimenti di maturazione, come il liquido di governo. Lavorazione fase 8 L’ottenuta pasta di mozzarella, in seguito alla cagliatura e alla cottura, viene modellata a mezzo della cosiddetta "mozzatura" a mano.
Torna sopra